Origen de la palabra restaurante

La palabra restaurante se deriva de la forma antigua de participio activo de la palabra restaurar. La voz restaurar, a su vez, procede del latín restaurāre, que significa efectivamente ‘restaurar’, ‘reparar’ o ‘renovar’.

La primera vez que se denominó con esta palabra a un local donde se sirven comidas para ser consumidas en el propio lugar fue en París, Francia, en el siglo XVII, si bien establecimientos de este tipo ya existían con anterioridad.

La razón por la que designaban así a este establecimiento era porque allí se servía un caldo de carne, muy gustoso y rico en grasas, al cual se atribuían facultades restaurativas.

De hecho, en el fondo, el significado de la palabra restaurante vendría a ser “restaurativo”, en alusión a los efectos precisamente reparadores de la comida en el ánimo de las personas.

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